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江西缘之康农业生物科技有限公司 
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| 供缘之康发酵专用菌对豆渣的发酵处理技术及应用 |
新奇创意项目：不报名 属性：029
缘之康发酵专用菌对豆渣的发酵处理技术及应用
1、豆渣发酵的好处
豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营养成分高于众多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纤维含量6%左右，比稻谷多3倍，是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料。
豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本。因为豆渣中含有三种抗营养因子：即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素、三种抗营养因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。
而通过“缘之康发酵专用菌”发酵后，不仅不需要煮熟，还有更好的饲喂效果和优点：
（1）便于较长时间保存。不发酵的黄豆渣*多能存放３天，经过发酵后的豆渣一般可存放一个月以上，但*好在一个月内用完。如果能做到严格密封，压紧压实的情况下，则可以保存半年以上甚至一年。关键是密封要做好，一般人并不容易做到完全密封。
（2）发酵后的豆渣无论仔猪还是肉猪饲喂不拉肚。15公斤以上小猪添加量从20%逐步增加，60公斤以上中大猪饲喂量可达70%左右。注意微量元素和维生素的同步添加，不影响肉猪生长速度。
（3）发酵豆渣还产生了众多的生物功能性物质，有增加了大量的乳酸菌等高附加值益生菌，以及多维，小肽等免疫增强物质；
发酵豆渣特别适合肉猪催肥和哺乳母猪，适口性好，一般一两天都可以适应。怀孕后期母猪不宜多用，否则母猪过肥影响产仔数量。
发酵豆渣的制作方法与发酵木薯渣基本一样。不同的是为了防止黄豆渣黏度过大，添加少量统糠或秸秆粉，不超过豆渣总量的10%，以增加黄豆渣的透气性，达到更好的发酵效果。
2、发酵豆渣的操作方法
2.1、*一种发酵豆渣的方法，少量添加能量饲料一起发酵的方法：发酵后适合于作为一种蛋白配料，与其他能量饲料和添加剂配合成类似全价饲料再喂动物
具体操作做法是：1000公斤湿豆渣、80公斤统糠或秸秆粉（用量以吸附豆渣中多余水份为准，如果豆渣本来就比较干，则可以不加这部分原料，同时，如果您是用来喂外三元猪的，则建议这部分原料用米皮糠或麦麸代替）、50公斤玉米粉、1.5公斤食盐、缘之康发酵专用菌” 2公斤。混合后，压实后密封发酵，2～10天（视气温而定）有微微酒香味或酸香味飘出即可饲喂。开始使用时，建议把*上面薄薄白色的那一层丢掉不要，每次取料后要马上再次严格密封，防止腐败变质。
发酵配料时，加的玉米粉越多，酒香味越浓厚，加的玉米粉少，则酸香味比较突出，酒香味不浓。需要指出的是：产生比较明显的酒香味的时间，只是在发酵旺盛期才有，且只有几小进，发酵旺盛期过后，则闻不到酒香味。如果发酵旺盛期是在夜间，则可能您错过了闻到酒香味的时机，一般发酵旺盛期出现在发酵两天左右。
饲喂时，添加适量多种维生素每100公斤处理后的发酵豆渣添加量为25克，可防止引起维生素缺乏症，影响生长。
发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好），我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性*佳，酸度也没有升高，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。
*一种发酵方法的发酵料，适合于作为一种蛋白配料，与其他能量饲料和添加剂配合成类似全价饲料再喂动物，使用起来比较麻烦一些，因为每天需要称取很多物料，再搭配混合起来再喂动物。
2.2第二种发酵豆渣的方法：大量添加能量饲料一起发酵的方法，和喂养动物的方法：适合于直接代替部分全价饲料来喂动物，使用起来比较方便
豆渣只是一种蛋白料，如果大量添加能量饲料如玉米粉等一起发酵，可以平衡发酵料能量蛋白比例，并添加预混料一起发酵，可以发酵成类似全价饲料的形式，则可以每天只需要直接代替部分全价饲料来喂动物即可，操作上比较简单。
第二种发酵豆渣的方法
发酵豆渣时，加入一半的玉米粉和米糠麦麸等，使发酵料的粗蛋白质含量与全价饲料相似，在15%左右即可，如400公斤湿豆渣+玉米粉100公斤+麦麸或米糠50公斤+缘之康发酵专用菌2公斤+目标饲养动物的4%型的预混料8公斤，一起进行发酵处理，注意这里连同预混料一起进行了发酵，要求用力压实压紧密封好进行发酵，则对预混料中的营养成分没有影响，甚至可以提高营养价值。
第二种发酵豆渣的方法用来喂养各种动物的方案
第二种发酵豆渣的方法，发酵后基本上类似于全价饲料，喂动物时，只需要直接代替部分自配全价饲料，或外购全价饲料；
这样在喂养时就非常的方便了，可以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，如：
①10%发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于*一次少量试喂。
②20%发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
③30%发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
④40%发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
⑤50%发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。
这个方法的创新之处，是直接把4%型预混料加入到发酵中去，必须注意压实压紧甚至用脚踩紧，和密封好进行发酵和保存，第二是加入大量的玉米粉和麦麸或米糠一起发酵，使发酵料的蛋白能量达到相对的平衡，粗蛋白质大约为15-18%左右，与全价配合饲料的粗蛋白含量相似，所以，可以直接代替部分全价饲料。
这个方法的缺点是增加了大量的发酵用的玉米粉和米糠或麦麸，增加了劳动量，但对喂养的效果*对是有好处的，加进去发酵的玉米和米糠麦麸等也提高了其消化吸收率。
以上喂养方法适用于猪鸡鸭等各种单胃动物，都是采用以上喂养方案。注意发酵时使用不同的预混料即可。
2.3豆渣配合其他糟渣一起发酵和喂养动物的方案，特别是与能量型糟渣配合发酵，适合于直接代替部分全价饲料来喂动物，使用起来比较方便
豆渣是一种蛋白原料，可以与属于能量原料范畴的糟渣搭配来发酵利用，例如可以与木薯渣，淀粉渣，米饭面食为主的潲水等能量型糟渣来搭配发酵。
例如：湿的豆渣350公斤＋湿的薯渣（或淀粉渣或潲水）550公斤＋适当的麦麸或米糠（目的是如果糟渣含水量太大，则要用麦麸米糠来吸水，用量100公斤左右）＋缘之康发酵专用菌2公斤＋相应动物的4%型预混料6公斤，一起压实密封发酵几天；
喂养各种动物的方法同上即：
①10%发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于*一次少量试喂。
②20%发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
③30%发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
④40%发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
⑤50%发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。
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